L’un des grands avantages de faire partie d’une coopérative d’importation de café (Cooperative Coffees) est de contribuer à bâtir et entretenir des partenariats sur le long terme avec des coopératives de petits producteurs de café. J’ai (Mélanie) récemment eu le privilège d’accompagner Felipe Gurdian, le directeur de l’approvisionnement chez Cooperative Coffees, avec une petite délégation de torréfacteurs en Éthiopie pour visiter nos producteurs partenaires!
Nous avons d’abord rencontré le directeur général de la Sidama Coffee Farmers Cooperative Union (SCFCU) dans leurs bureaux dans la capitale Addis-Abeba. Cette organisation représente une cinquantaine de coopératives locales de production de café (plus de 80 000 familles de producteurs) situées dans la zone Sidama, au sud de l’Éthiopie. C’est la SCFCU (coopérative « parapluie ») qui s’occupe de l’exportation du café vers des acheteurs étrangers et c’est donc via cette organisation que s’effectuent les achats de café vert de Cooperative Coffees.
Nous nous sommes ensuite dirigés dans la région de Sidama, où la production de café est réellement le moteur économique et social des communautés locales. Nous avons visité 5 coopératives, dont la coopérative Howolso dans le district Chebedino d’où proviennent nos grains chez Bivouac!
Déjà, on nous avait averti qu’exceptionnellement la période de récolte du café était terminée. Normalement, celle-ci s’étend jusqu’à la fin du mois de janvier ou début février. Mais de fortes pluies inhabituelles et soudaines en septembre et en octobre ont poussé les producteurs à cueillir les cerises plus tôt et plus rapidement, ce qui a devancé tout le processus de récolte et séchage des grains. Une petite déception pour nous ne pas pouvoir visiter pendant l’effervescence de la récolte, mais cela fait partie des aléas climatiques affectant la culture du café (et l’agriculture en général).
Howolso est une petite coopérative, de qui Cooperative Coffees importe entre 1 et 3 containers de café naturel certifié biologique et équitable par année et la qualité des grains est sensationnelle à chaque récolte.
Les 2000 membres de la coopérative Howolso se répartissent 2500 hectares de production. Ils possèdent deux stations de lavage de grains et une station de séchage. C’est une organisation en santé, avec une belle reconnaissance pour leurs cafés et des dividendes appréciables pour les fermiers. Le jeune directeur général Yonase Didamo (celui avec le blouson bleu sur les photos!) est passionné, dynamique et motivé et représente une belle relève pour la coop.
Depuis plus de 10 ans que nous torréfions les grains de café de la coop Howolso chez Bivouac, et ce fût un moment extrêmement significatif et émotif pour moi d’aller à leur rencontre.
Pour les membres de la coopérative Howolso et toute la population de la région de Sidama, le café (« buna », dans leur langue) est partie intégrante de leur culture, de leur identité. Chez Bivouac, ça ne fait que renforcer l’immense coup de cœur que nous avions déjà pour ces grains!
Obtenez 10% de rabais sur votre prochaine commande de café en vous abonnant!
Rejoignez la communauté Bivouac en vous abonnant à notre infolettre! Promis, on n’est pas fatiguants!
