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La p’tite Brûlerie devient Bivouac!

Bivouac café biologique

Saint-Basile, le 15 juin 2023 – Le 14 juin en soirée, au restaurant La Dinette du Cap à Deschambault-Grondines, a eu lieu le dévoilement de la nouvelle image de marque de l’entreprise anciennement connue sous le nom LpB – La p’tite Brûlerie

Une réflexion d’affaires au sens large

En 2011, Mélanie Gagné ouvrait sa brûlerie artisanale dans le cœur villageois de Deschambault. Pendant plus de 10 ans, l’entreprise avait deux vocations distinctes et complémentaires, soit celle de la torréfaction, de la commercialisation et de la distribution de cafés de spécialité et celle d’un lieu de rencontre, où les gens du village ou de passage étaient les bienvenus pour s’y poser. Au fil des ans, l’entreprise est devenue un incontournable des torréfacteurs 3e vague installés en région.

C’est à l’hiver 2021 que l’entreprise a amorcé un processus de transformation. Après avoir relocalisé les activités de torréfaction à Saint-Basile, la propriétaire et fondatrice de la marque a vendu le commerce de restauration pour se consacrer uniquement à la torréfaction des cafés de spécialité biologiques et équitables. « Pour plusieurs, la pandémie et le confinement ont été propices à la réflexion et à l’introspection. Tenir un café est très exigeant. J’ai eu envie d’avoir plus de temps pour moi, mais aussi pour bien commercialiser mon café. Je peux maintenant offrir un service plus pointu à mes clients et rendre mes cafés disponibles dans toute la province », explique Mélanie Gagné.

Une nouvelle marque s’impose

« Le nom devenait alors désuet par défaut », renchérit Mélanie Gagné. En effet, le logo et le nom même prenaient racine dans la vocation du lieu. « Je me rendais compte que notre image de marque ne reflétait pas bien notre démarche, ni la qualité et tout le travail que nous mettons dans nos cafés. » C’est ainsi que Mélanie, accompagnée de son équipe, ont amorcé un travail de réflexion, entourés par une firme de stratégie marketing et par un graphiste professionnel. « C’est très émotif, un changement de nom et d’image, je voulais aussi que mes clients, qui me suivent depuis le début, soient heureux du changement. Mais on a pris notre temps, on a beaucoup parlé de nos valeurs, qui sont tellement importantes. On y est allé un pas à la fois et on est tous vraiment emballés du résultat ! »

De La p’tite Brûlerie à Bivouac

Mélanie cherchait un nom qui soit court, original et qui se dise bien autant en anglais qu’en français, en raison de ses partenariats avec Cooperative Coffees (coopérative de torréfacteurs avec laquelle elle importe ses grains de café verts depuis les débuts). Elle souhaitait aussi un nom qui soit ancré dans son rapport à la nature et qui évoque la simplicité. « Dans le monde du café, il y a une tendance à complexifier le processus et l’univers du café alors que pour moi, c’est important de garder les choses simples et accessibles. Qualité ne doit pas être synonyme de compliqué ». Le mot bivouac est ainsi apparu au bout d’un processus de réflexion étoffé, où les aspects de simplicité, de spontanéité, d’intégration à la nature se sont rejoints autour de ce nom qui incite aussi à la rencontre et qui a vite fait consensus au sein de l’équipe. Rappelons qu’un bivouac est un campement provisoire, le plus souvent établi en plein air.

Innover par la création de profils de goût

Outre le nom, c’est l’image au complet qui a été repensée et plus loin encore, toutes les mentions et le classement des cafés. Avec l’évolution des cafés 3e vague, on a vu apparaître toutes sortes d’informations sur les sacs de café. « Nous avons voulu réfléchir à un système qui soit plus facile à comprendre pour les consommateurs. Nous avons questionné nos clients, nos revendeurs et établi notre propre façon de faire. » Il en résulte une hiérarchisation de l’information où les notes de goût sont mises en valeur, puis la mise en place d’un classement des cafés par profil gustatif, soit : fruité, chocolaté, floral ou boisé. Ainsi, si un client apprécie un café, il sera guidé dans sa découverte des autres cafés en explorant d’abord les autres variétés offertes dans sa palette favorite. 

Des valeurs ancrées

Tous ces changements viennent donc accompagner une entreprise en évolution dans son modèle d’affaires, mais toujours ancrée dans sa vision et ses valeurs. « Nos valeurs et notre mission sont toujours les mêmes : nous torréfions des cafés de spécialité, tous biologiques. Notre approvisionnement est responsable, et nous visons le bien-être des gens et de l’environnement. C’est comme ça depuis le début et ce le sera toujours ». Sauf que désormais, ces valeurs sont véhiculées par une gamme de cafés vendus en ligne ou à travers un réseau de détaillants principalement situés dans la région de Portneuf et de Québec. En plus de mieux incarner ces valeurs et la personnalité de Mélanie et son équipe, la nouvelle image, aux couleurs vibrantes, permet de s’amuser et de déployer une nouvelle gamme de produits dérivés qui viennent exprimer l’esprit du bivouac et les couleurs de la marque à travers des tasses, des sacs, des vêtements.

« Nous sommes enthousiastes d’accueillir cette nouvelle étape de notre histoire avec vous, chers adeptes de café. Que nos cafés vous accompagnent où que vous soyez! » – Mélanie et toute l’équipe

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