À propos de
Bivouac
Notre histoire
Bivouac est une entreprise de micro torréfaction de cafés certifiés biologiques, bien enracinée dans le territoire de Portneuf (Capitale-Nationale). Depuis 12 ans, nous transmettons notre passion pour le café de spécialité tout en restant en phase avec nos valeurs humaines et notre engagement écologique.
Les débuts
C’est d’abord sous le nom LpB – La p’tite Brûlerie que Bivouac voit le jour en 2011, dans le pittoresque village de Deschambault. Le rêve de la fondatrice, Mélanie Gagné, se concrétise lorsqu’elle met sur pieds une brûlerie artisanale, qui connaît un succès immédiat. Au fil des ans, l’entreprise devient un incontournable des torréfacteurs de troisième vague installés en région et se démarque par son engagement local et international.
Atelier de torréfaction
Après avoir administré son café et géré la torréfaction et la distribution de grains biologiques pendant plus de 10 ans, Mélanie amorce une transition qui mènera l’entreprise à se consacrer entièrement à la torréfaction du café. Elle achète d’abord un bâtiment dans un village voisin, à Saint-Basile-de-Portneuf, où seront relocalisées les activités de torréfaction. Cet atelier est aujourd’hui le quartier général de l’entreprise. Par la suite, la vente du café de Deschambault à un autre entrepreneur jeune et dynamique a donné naissance à une nouvelle entreprise, La Dinette du Cap.
Naissance de Bivouac
Bivouac se consacre aujourd’hui uniquement à sa vocation première et à ce qu’elle fait le mieux : la torréfaction de grains de café de spécialité biologiques et équitables. Disposant de plus d’espace et de temps, l’équipe développe les profils aromatiques propres au terroir de chaque café. L’entreprise retrouve ainsi sa simplicité et son authenticité caractéristiques, l’esprit même de Bivouac.
Nous sommes enthousiastes d'accueillir cette nouvelle étape de notre histoire avec vous, que nos cafés vous accompagnent où que vous soyez!
Notre équipe
Mélanie, David et Raphaël composent la petite équipe de Bivouac et partagent ce désir commun de travailler de façon consciencieuse afin de vous offrir le meilleur café possible.
Le modèle d’affaires de Bivouac a toujours évolué de manière à placer l’humain et sa qualité de vie en équilibre avec le développement de l’entreprise. C’est pourquoi la semaine de travail de quatre jours est une réalité pour nous : nous choisissons de valoriser une forme de croissance organique et saine pour l’entreprise. Dans ce climat de travail harmonieux, l’épanouissement professionnel et personnel de chacun est favorisé. Nous sommes convaincus que notre organisation du travail contribue à ce que votre café goûte encore meilleur !
Bivouac s’inspire de la vie, tout simplement, et de ce que représente le café pour nous : un rituel quotidien, simple et accessible qui rend chaque moment encore plus précieux.