Livraison gratuite sur les commandes de 65$ et plus*

Éthiopie | Sidama

À partir de 18.00 $

CERISE • PÊCHE • BERGAMOTE

  • Coopérative : Howolso
  • Région : Sidama
  • Procédé : Naturel
  • Altitude : 1750 – 2000 m
  • Variété : Heirloom
  • Café biologique certifié par Ecocert Canada

 

Profil fruité

Cafés de torréfaction plus légère ou issus d’un procédé de séchage honey ou naturel, qui leur confère une pointe d’acidité. Du fruit à noyau au citron, ils offrent une palette aromatique variée, toujours sur le fruit. Parfait en filtre ou pour un espresso audacieux.

Reconnus à travers le monde, les cafés éthiopiens offrent un profil sensoriel unique. Une fois torréfiés dans notre atelier, nos grains issus du procédé de transformation naturel (non-lavé) développent des notes de gouts envoûtantes avec une acidité qui rappelle celle des baies rouges, et un corps sirupeux. Bu avec du lait, on dirait presqu’une pointe de tarte ou un gâteau forêt noire!

Après la cueillette, les cerises de café sont traitées selon différents procédés pour ensuite être exportées sous forme de grains verts qui seront torréfiés dans notre atelier. Pour nos grains de café naturels de la région de Sidama, le procédé de séchage est particulier. Une fois les cerises de café récoltées et nettoyées, elles sont directement étendues sur des lits de séchage, entières (grain, mucilage et pulpe), au soleil. Le grain reste à l’intérieur du fruit durant 3 à 4 semaines, jusqu’à ce que la pulpe se détache d’elle-même, ce qui lui confère davantage de sucre, et son goût de baie très prononcé.

Notre approvisionnement provient de la coopérative Howolso, qui existe depuis 1976 et avec laquelle nous entretenons des relations commerciales directes via Cooperative Coffees. Nos partenaires de Howolso sont membres du Syndicat des coopératives de producteurs de café Sidama (SCFCU), un regroupement qui soutient la production durable du café dans la région de Sidama, au sud de l’Éthiopie. SCFCU est certifié équitable et biologique.

Issus d’une zone de production restreinte, les plants de cafés sont cultivés en faible densité, à l’ombre, sous la canopée d’arbres indigènes. C’est une culture vivrière pour les familles de la région de Sidama, qui s’étend à travers les montagnes escarpées de Bensa, jusqu’aux vallées de Dale et d’Aleta Wendo, offrant des grains d’une gamme de profils de qualité et à l’image de la richesse des paysages de production.

Cliquez ICI pour consulter les documents de certification (FLO et Bio) du producteur

Informations complémentaires

Format

340 g, 1 kg, 2.5 kg

Mouture

Grains, Aeropress, Bodum, Breville, Chemex, Espresso, Filtre, Italienne, Percolateur 50-100 tasses

Les frais d’expédition pour une commande dont l’adresse du destinataire est située au Québec sont de 10.00$, à moins que le montant d’achat soit supérieur à 65.00$ (dans tel cas la livraison est gratuite). Des restrictions et des frais supplémentaires peuvent s’appliquer pour certaines localisations en région plus éloignée.

Pour les commandes destinées à être expédiées dans une autre province du Canada, les frais sont de 20.00$ et celles-ci sont exclues de la possibilité de livraison gratuite.

Les commandes sont préparées et expédiées rapidement, dans les 48 à 72 heures ouvrables.

Si vous souhaitez récupérer votre commande sur place, il est possible de sélectionner l’option de livraison « Ramassage à l’atelier » à la fin du panier d’achat.

Nous n’effectuons aucun échange ou remboursement sur les sacs de café.

Pour ce qui est des accessoires et articles promotionnels, vous pouvez les retourner pour un remboursement dans les quinze (15) jours après la réception de votre commande. Les articles doivent être retournés dans leur état d’origine, c’est-à-dire non lavés, non utilisés, non modifiés et dans leur emballage original.

Vous devez retourner votre commande en assumant les frais de livraison, en communiquant par courriel avec nous au préalable (info@bivouac.cafe).

Adresse de retour : 91 rue Godin, Saint-Basile, Qc, G0A 3G0

Autres produits à découvrir

DEVIENT

Nouveau nom. Nouvelle image. Mêmes cafés. Mêmes valeurs.

bivouac.cafe