Micro-lot | Guji Dhaka Bor Banti

Fondée en 1969, la petite Cooperativa Agraria Cafetalera Jose Gabriel Condorcanqui, ou Coop. J.G. Condorcanqui, est l’une des plus anciennes coopératives de la région de Canchaque, dans le nord de Piura, au Pérou. Elle porte le nom d’un héros autochtone qui, en 1780, conscient du mécontentement suscité par le régime colonial, mena une rébellion pour améliorer les droits des Péruviens autochtones souffrant sous les réformes bourboniennes espagnoles.

« Avant 1990, près de 100 % du café de la Sierra Piurana était traité par voie naturelle », explique Santiago Paz, directeur de Norandino. « Ce café de Canchaque était célèbre dans le monde entier pour son profil aromatique particulier. » Les producteurs eux-mêmes affirment que la redécouverte du Cafe Canchaque est à la fois une démarche sentimentale et une décision marketing judicieuse, créant une niche unique et distinguant la région comme l’une des seules productrices de cafés péruviens de haute qualité non lavés.

Depuis 2012, Cooperative Coffees travaille avec les producteurs pour faire revivre les cafés traditionnels traités par voie naturelle de la région de Canchaque. La Coop Condorcanqui a récolté les premiers fruits de leur travail lors de la récolte 2012, lorsque les agriculteurs autour de Coyona ont produit trois petits lots de café traité par voie naturelle !