Chez Bivouac, on avait envie de rendre les choses plus simples et d’offrir un outil supplémentaire pour vous aider à choisir vos grains de café pour la maison.
On a classifié tous nos cafés (mélanges & origine unique) en 4 profils de goûts distincts et facilement identifiables sur nos sacs. Si vous appréciez un café, repérez sa "palette", cela vous guidera dans l'exploration et la découverte d'autres cafés du même profil!
Cafés présentant une belle rondeur, une pointe de noix et un goût naturel de sucre dû à la caramélisation lors de la torréfaction. Très polyvalents, ils plaisent aisément à tout le monde. Ils sont légèrement plus foncés et destinés à l’espresso. Ils sont toujours bons avec du lait.
Des cafés avec plus de caractère, conféré par leur terroir. Dans le langage classique du café, on les dirait corsés. Légèrement épicés au goût, ils sont parfaits en espresso.
Cafés de torréfaction plus légère ou issus d’un procédé de séchage honey ou naturel, qui leur confère une pointe d’acidité. Du fruit à noyau au citron, ils offrent une palette aromatique variée, toujours sur le fruit. Parfait en filtre ou pour un espresso audacieux.
Leurs terroirs typiques en font des cafés délicats et légèrement parfumés, qui peuvent rappeler le thé et les fleurs. Ils sont généralement meilleurs sans lait et s’expriment parfaitement en filtre.
