Micro-lot | Guji Dhaka Bor Banti

Celui-ci est un café coup de coeur sélectionné par Mélanie, propriétaire de Bivouac, lors de son voyage en Éthiopie à l’hiver 2025. Avec la délégation de Cooperative Coffees, lors d’une visite au siège social de OCFCU (Oromia Coffee Farmers Cooperative Union) à Addis-Abeba, ces grains se sont grandement démarqués sur la table de dégustation.

La région de Guji en Éthiopie est une zone caféière de haute altitude réputée pour ses cafés de spécialité, hauts plateaux vallonnés, grâce à des méthodes d’agriculture souvent biologiques et artisanales par de petits producteurs, avec un séchage sur lits africains. La région est profondément liée à la culture Oromo, une culture riche centrée sur la nature et les rituels, qui a une importance identitaire et économique forte auprès des habitants.

Le café qu’on vous propose provient de la coopérative Dhaka Bor Banti, de variété heirloom et de procédé de séchage naturel, dont la plantation est située en très haute altitude. Son profil gustatif est très aromatique et complexe, aux notes florales (hibiscus, bergamote), et fruitées (fruits rouges), avec une acidité délicate.

En bref, Guji est synonyme de qualité supérieure, explorant toute la complexité et la richesse traditionnelles des cafés éthiopiens.