Micro-lot | Homer Alarcon Gayoso
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Micro-lot | Homer Alarcon Gayoso

Découvrez des cafés aux profils aromatiques exceptionnels grâce à notre série MICRO-LOT!

Une sélection de grains provenant d'une parcelle de plantation spécifique, et qui se distinguent par des caractéristiques uniques, leur qualité élevée et leur rareté.

Celui-ci est un café sélectionné par David, notre torréfacteur, directement sur les terres des producteurs péruviens de la coopérative Sol & Café lors de sa visite à l’automne 2024. 

Les grains de variété Geisha du producteur Homer Alarcon Gayoso se sont vivement distingués lors des sessions de dégustation.

  • Producteur: Homer Alarcon Gayoso
  • Ferme: Parcela el Cedrillo 
  • Région : San José del Alto, Pérou
  • Procédé : Naturel
  • Altitude : 1800 m
  • Variété : Geisha
  • Notes de dégustation: ananas, noix de coco, fraise

     

    Torréfaction
    LégerMoyenFoncé
    Profil de goût
    On a classifié tous nos cafés (mélanges & origine unique) en 4 profils de goûts distincts et facilement identifiables sur nos sacs. Si vous appréciez un café, repérez sa "palette", cela vous guidera dans l'exploration et la découverte d'autres cafés du même profil!
    Chocolaté
    Boisé
    Fruité
    Floral
    AnanasNoix de cocoFraise

    Filtre.

    $18.00
    Format
    Souvent acheté ensemble
    Micro-lot | Homer Alarcon Gayoso
    À partir de $18.00

    À propos du producteur:

    Homer Alarcon Gayoso, 46 ans, est un producteur de café de deuxième génération. Né dans la communauté de San Lorenzo, dans le district de San José del Alto, Cajamarca, il vit avec sa femme et leurs trois enfants.

    Il est producteur de café depuis l’âge de 18 ans, et possède maintenant sa propre ferme (Parcela el Cedrillo) sur une terre de 5 hectares, à plus de 1800m d’altitude dans les montagnes. En 2006, il a rejoint l’association de producteurs Sol & Café, avec laquelle on travaille depuis 14 ans chez Bivouac.

    Une partie de sa production est consacrée à l’exigeante culture de la variété Geisha, une variété de caféier mondialement reconnue et recherchée pour ses caractéristiques aromatiques exceptionnelles.

    Les grains de variété Geisha présentent souvent des arômes de jasmin, de bergamote, de fruits tropicaux et une acidité vive, mais bien équilibrée. L’arbuste nécessite des conditions spécifiques pour prospérer, comme une altitude élevée et un sol riche.

    Son profil organoleptique singulier et sa complexité en font un café recherché par les amateurs et les professionnels du café.

    "David, notre torréfacteur chez Bivouac, a été subjugué par ce café de variété Geisha aux notes subtiles de noix de coco!"

    Livraison

    Livraison gratuite pour les commandes de 59$ et plus au Québec.

    Ramassage

    Profitez de 5% de rabais sur les commandes en ramassage à Saint-Basile

    Retour et échange

    Nous n’effectuons aucun échange ou remboursement sur les sacs de café.

    Café biologique

    Café biologique certifié par Ecocert Canada